Поиск 

Соусы

Среда
Март 30, 2011 г.
Горячие соусы ХранениеГорячие соусы до подачи хранят на водяной бане (мармите) в посуде, закрытой крышкой. Чтобы во время хранения не образовалось пленки, соусы нужно периодически размешивать или на поверхность соуса класть кусочки сливочного масла.
Температура хранения различных соусов неодинакова. В зависимости от вида соуса она колеблется от 40 до 80°.
Соусы на мясном, рыбном и грибном бульонах можно хранить горячими на водяной бане (мармите) не более 4 часов при температуре не выше 85&de...
Теги: Кулинария Автор: Tais | Просмотров: 10016 | Нет комментариев | print |
Воскресенье
Март 27, 2011 г.
Майонез Наш ежедневный и праздничный стол немыслим без салатов и многих других блюд, заправленных соусом майонез. На этой странице мы узнаем историю этого соуса и научимся готовить настоящий классический майонез и майонез-провансаль.

Настоящий соус майонез готовится настолько быстро и просто, и столь великолепен по вкусу, что не имеет смысла использовать в своем питании и, особенно, в питании детей напичканные пищевыми добавками Е промышленные суррогаты, не имеющие ничего общего со всемирно ...
Теги: Кулинария Автор: Tais | Просмотров: 13633 | Нет комментариев | print |
Категории
ТОП 10 - Авторы
  1     Луна   1964     2.93   
  2     pobeda   487     2.96   
  3     Tais   444     3.11   
  4     Foma   139     2.92   
  5     Lubov   52     2.91   
  6     Angel   45     2.93   
  7     Dolores   45     2.77   
  8     Paradiz   31     2.83   
  9     Xenta   29     2.86   
  10     Pryanik   26     2.8   
все авторы 
Последние статьи

Торт Пьяная вишня

Понедельник, Апрель 01, 2019 г.
|
Луна | 1539 |

Вода

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 989 |

Фруктовые соки

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 860 |

Вода и жизнь

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 1416 |

Голубцы с грибами

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 1420 |
Популярные статьи

Сухово-Кобылин А.В.

Среда, Январь 19, 2011 г.
|
Луна | 724 |

Неврозы

Вторник, Июль 27, 2010 г.
|
Луна | 963 |
|
Луна | 4207 |

Александр Македонский

Пятница, Август 27, 2010 г.
|
Луна | 11361 |

Подростковый возраст

Вторник, Июль 20, 2010 г.
|
Луна | 99652 |

Облако тегов